Десетте "заповеди" за правилното хранене

1. Никога не яжте, ако не ви се иска и каквото не ви се иска. И не заставяйте другите. Свободата на волята при храненето е свещена.

2. Ако ви се иска - първо се попитайте: не е ли по-добре да се въздържа? Не спорете с вкусовете си, спорете само с навиците.

3. Не яжте до чувството на пълно насищане. По-добре е да не си доядеш, отколкото да преядеш.

4. По-добре често и по малко, отколкото рядко и по много.

5. Всяко ядене да се плати от мускулите. Според Природата всяка храна трябва да се придобива с физически усилия, особено животинската.

6. Гладът и свежият въздух са най-превъзходните от всички подправки.

7. По-добре топло, отколкото студено. По-добре студено, отколкото горещо. Наблюдавайте котката, кучето - дори и да са много гладни, не посягат към горещото, а чакат да изстине.

8. Разнообразието да бъде стратегия /във времето/, еднообразието - тактика /на трапезата/.

9. Преди всичко естественост. Предпочитайте суровата, живата, природната храна пред индустриално-промишлената, изкуствената, екстрахираната. Най-простата природна храна е и най-полезната.

10. Храната е свята. Какво е това, култ към яденето? Не култ, а култура. Радост и святост на трапезата. Осъзнаване, че пред нас са даровете на живота, а не плюскане.

Без духовното възвишено отношение към храната не може да се спази и грамотността на храненето.

Пуснато на: Пон Сеп 10, 2007 5:24 pm Заглавие :

Нискокалоричното хранене удължава живота

Това показват резултатите от изследване на американски учени, които са установили, че периодичното недохранване на клетките ги стимулира към аутофагия – разлагане и преработка на повредените митохондрии и други клетъчни структури и използване на материала за осигуряване на жизнените функции.
Според специалистите от Университета на Флорида (University of Florida) по такъв начин се удължава живота на клетката, защото нискокалоричното хранене повишава жизнеността на старите клетки без да влияе на младите.
Бързата преработка на повредените части на клетките е особено полезна за работоспособността на сърдечния мускул на остаряващия организъм, твърдят учените, цитирани от Ройтерс.
zdrave.bg

Пуснато на: Сря Сеп 26, 2007 4:33 pm Заглавие :

И нискокалоричната храна може да предизвика натрупване на тегло

Днес хората все по-често се стараят да контролират своето хранене. В отговор на тази тенденция много компаниите за производство на хранителни продукти и напитки увеличават асортимента си от нискокалорични стоки.
Най-новите изследвания на диетолози обаче показват, че и консумацията на нискокалорични храни може да предизвика затлъстяване, тъй като предразполага организма към преяждане.
Изследователите смятат, че преминаването към подобна храна рязко намалява способността на организма за самостоятелно регулиране на всекидневната норма от енергия. В резултат на това човек губи усещането за ситост и за да възстанови недостигащите на организма мазнини и въглехидрати започва да яде повече и постепенно губи чувство за мярка.

Диетолозите изрично подчертават, че докато расте, тялото трябва да бъде свикнато на балансирано хранене. Въпреки някои разногласия, учените са единодушни, че децата трябва да свикнат с балансираното хранене, а не с употребата на нискокалорични продукти.
Те съветват не само да се консумира достатъчно количество мазнини и въглехидрати, но и разумно да се планира всекидневното меню: “Когато човек се храни 5 пъти дневно, се намалява производството на инсулин, а колкото по-малко е това вещество в организма, толкова по-малко мазнини се натрупват в него”.
Затова и естественият извод е, че човек, който приема дневната норма от калории на няколко хранения, ще отслабне по-лесно, отколкото този, който се храни веднъж дневно, съобщава ediets.com.

Пуснато на: Пон Ное 12, 2007 3:57 pm Заглавие :

По-малко калории, по-дълъг живот

Между калоричността на храната и продължителността на живот при хората, а и при другите бозайници съществува пряка връзка, смятат американски изследователи.
Сравнително отдавна на науката е известно, че ограничаването на количеството калорична храна удължава живота с до 30%, но този механизъм все още не беше научно обяснен.

Според Дейвид Синклер (David Sinclair) и неговите колеги по време на гладуване при бозайниците се активират гените SIRT3 и SIRT4, които удължават живота на клетките.
Учените се надяват, че тази нова информация ще даде възможност за създаване на качествено нов тип медикаменти.

За енергийния обмен на клетките отговарят митохондриите. Когато те се “изтощят”, клетката става уязвима към увреждания, в нея започва процесът на апоптоза, т.е. включва се програмата за самостоятелно разрушаване.
В процеса на гладуване се увеличава синтеза на ферментите, които се кодират от гените SIRT3 и SIRT4. А именно тези ферменти влияят благоприятно на работата на митохондриите и на енергийния обмен в клетките, т. е. забавят стареенето и апоптозата, съобщава ВВС.

Пуснато на: Пон Ное 12, 2007 4:23 pm Заглавие :

Всяко едно нещо трябва да бъде в умерени и строго съблюдавани граници, според спецификата и функцията на човешкия организъм.

В противен случай то е вредно и ... нездравословно.

Пуснато на: Сря Ное 14, 2007 5:56 pm Заглавие :

Късната вечеря = нощна катастрофа

Почти всеки знае поговорката, която ни съветва: “Вечерята дай на своя враг”. Специалистите също винаги подчертават, че обилната вечеря преди сън е изключително вредна и е прекия път към най-различни заболявания.

Предназначението на храната на първо място е да дава “строителен материал” за нашите тъкани и да снабдява организма с енергия.
За съжаление в менюто на съвременния човек преобладават лесно усвояваните въглехидрати. Те бързо се разграждат в кръвта и повишават нивото на кръвната ни захар.

Ако след хранене човек се движи (при това активно), цялата тази “захар” се усвоява от мускулите. Но ако след обилната вечеря човек си легне, “заспиват” и мускулите, а това означава, че глюкозата постъпва в черния дроб, където под въздействието на ферментите се превръща в мазнини.

Тези мазнини се разпределят по целия организъм и се наслагват в различни части на тялото, но най-вредното е, че те предизвикват затлъстяване дори на вътрешните органи. След това като правило възникват заболявания като захарен диабет, хипертония, атеросклероза.

Работещите хора обръщат твърде малко внимание на режима на своето хранене. Сутрин на повечето от тях не им се яде, а и не могат да отделят време. Обядът също не се състои от пълноценната за организма храна и прибирайки се вечер у дома човек най-после се нахранва до насита. След което веднага заспива. Това обаче означава, че дванадесетопръстникът, в който има твърде много храна, вече не произвежда веществата, необходими за придвижването на храната по стомашно-чревния тракт. Така вечерята остава с нас до сутринта!

Дванадесетопръстникът “спи”, но в останалите органи е възникнал проблем - храната подава сигнал на жлъчката, че тя трябва да започне изработването на секрет за преработката на храната. Събужда се и задстомашната жлеза, която започва да произвежда ферменти, разграждащи белтъчините, мазнините и въглехидратите.
Така късната вечеря води и до влошаване на съня.

Пуснато на: Сря Ное 14, 2007 6:00 pm Заглавие :

Какво да ядем преди сън

Сигурно на всеки е позната следната ситуация: опитваме се да заспим, а не можем. Разбира се, можем да прибегнем до някое сънотворно, но дали
това трябва да е първият ни избор.

По-добре е просто да се научим да контролираме
количеството храна на вечеря, както и да оставим за десерт някой от продуктите, които способстват за заспиването.

Тези продукти отпускат напрегнатите мускули, успокояват нервната система, стимулират производството на хормоните, предизвикващи съня (серотонин и мелатонин) и не натоварват стомаха.

Полезно е преди сън да се изяде един банан. Бананите съдържат серотонин, мелатонин и магнезий – минерал, който спомага за отпускането на мускулите.

Известно и изпитано средство е чаят от лайка. Тя не напразно заема първо място сред успокояващите напитки, защото притежава лек сънотворен ефект и е идеално средство за релаксация.

Много хора преди сън пият топло мляко. По принцип в млякото се съдържа триптофан – аминокиселина, която има успокояващо действие, а и съдържа доста калций, който помага на мозъка да усвои триптофана.

Освен това млякото влияе и на психиката. То връща човека към усещанията от ранното детство, когато бутилката с мляко олицетворява спокойствието и уюта.

В топлото мляко може да се добави билков чай с малко мед. Захарта в големи количество стимулира нервната дейност, поради което не се препоръчва, но малката доза глюкоза заставя мозъка да блокира орексина – наскоро открит неврохормон, отговорен за възбуждането на клетките.

Обилното хранене преди сън не е никак добра идея. Все пак стомахът няма да се претовари от малко количество печени картофи, които поглъщат киселините, пречещи на производството на триптофан. За да се засили успокоителният ефект, картофите могат са се намачкат с лъжица топло мляко.

Малка купичка с овесени ядки (добър източник на мелатонин) също утолява чувството за глад и няма да попречи на съня. В ядките може да се добави малко мед. Ако сте пренапрегнати или страдате от депресия, добавете в овесените ядки и две ч.л. ленено семе. То е богато на омега-3 мастни киселини.

Шепа бадеми (те съдържат триптофан и магнезий) също ще улесни заспиването. Освен това бадемите са полезни за сърцето.

Заедно с чая от лайка можете да приемете и малка филийка пълнозърнест хляб, който стимулира производството на инсулин, който помага на триптофана да достигне до мозъка, където се превръща в серотонин.

Друг добре известен източник на триптофан е пуешкото месо. Не забравяйте, че триптофанът действа най-добре на гладен стомах и неговият ефект се засилва от въглехидратите, затова е полезно вечерята да се състои от пуешко месо и пълнозърнест хляб.

Пуснато на: Сря Ное 14, 2007 8:51 pm Заглавие :

Е това е ужасно!Направо да не ми се прибира в къщи! Very Happy

Тия учени нещо много са се объркали.Случайно да им хрумва, че работещият ако се наяде на обяд, след това кръвта отива да храносмила и му се доспива.Аз пък съм привърженик на "теорията за ловеца" в храненето.Според нея, когато човек е на работа, това е равно на ловуването в неговите първични инстинкти.Ловецът никога не яде преди и по време на лов.Той може и трябва да изкара толкова време с празен стомах, колкото е необходимо за продуктивния лов. Тогава, когато си гладен, сетивата ти са изострени и реакциите - бързи.Когато си хванал плячка и си се прибрал в пещерата - е тогава можеш да си позволиш ядене и спане.Другото е равно на изпадане от надпреварата.

Пуснато на: Сря Ное 14, 2007 11:39 pm Заглавие :

Спомням си част от едно изказване на генерал Стойчев-участник от Отечествената война,който до 'дълбока старост" язди и се държи съвем не като старец-прегърбен и с бастун.

На въпрос от рода как се е запазил на тия години,той отговаря така:

"Ям както коня ми-вечер!"

Ха,сега,де!

Макар че е твърде логично това с яденето,спящите мускули и т.н.

Пуснато на: Чет Ное 15, 2007 10:52 am Заглавие :

В природата хищниците ядат рядко.По-често предъвкват само тревопасните и тези, които се хранят с планктон и мушици.Всичко е строго индивидуално и не може всички хора, с толкова различен организъм и начин на живот, да се вкарват като съвети под един знаменател.Аз се храня по този начин повече от 25 години и да чукна на дърво, нямам проблеми със стомаха, а познавам не малко хора, които се хранят по препоръчвания по-горе метод и имат гастрити, язви и всякакви други красоти.То зависи и какво ядеш.Ако се тъпчеш със свинско с люти чушки е едно, а ако хапваш балансирано е съвсем друго.

Пуснато на: Нед Дек 09, 2007 5:18 pm Заглавие :

Разделното хранене – модна измислица!?

То отучва организма да преработва добре храната и да усвоява напълно полезното в нея, твърди специалист.

Традиционните съчетания на продукти - например на картофено пюре с мляко, пържола и кисели краставички, отдавна са обявени от мнозина за “страшна отрова, разлагаща се направо в стомаха”.
На всички фанатици на разделното хранене физиологът Ринад Минвалеев, кандидат на биологическите науки дава решителен отпор. Той отбелязва, че в киселата среда на стомаха могат да се разграждат само белтъчините, а въглехидратите под формата на картофи или хляб прости “гният” в него. Именно този кисела среда ни позволява понякога да забравим за правилата за хигиена и за изядем ябълка без да сме я измили, а само поизтрили в ръкава си. Подобна относително стерилна среда се поддържа и в дванадесетопръстника, и в тънкото черво.
Размножаването на бактериите всъщност започва да се извършва в дебелото черво.

В какво се състои грешката на разделното хранене
За обосноваване на своята теория за разделното хранене Херберт Шелтън се е базирал на известните по негово време факти за разделното преработване на белтъчините (в киселата среда на стомаха) и въглехидратите (в алкалната среда на тънкото черво). Оказва се, че “американският лекар е забравил за дванадесетопръстника”, отбелязва Минвалеев. А именно в него се извършва едновременното преработване на белтъчини (от фермента на задстомашната жлеза трипсин), на мазнини (от чернодробния секрет, жлъчката и липазите) и на въглехидрати (от различните амилази). Т.е. никаква разделно храносмилане не съществува в дванадесетопръстника и това напълно опровергава цялата концепция за необходимостта от разделното хранене за облекчаване на храносмилането. “Природата се е погрижила за всичко - белтъчините, въглехидратите и мазнините се преработват едновременно без да предизвикват проблеми. Разбира се, това не е отнася за индивидуалната непоносимост”, твърди ученият, цитаран от АМИ-ТАСС.

До какво води продължителното разделно хранене
При приемането предимно на белтъчини, за тяхното преработване се отделят съответни ферменти - пепсин в стомаха и трипсин в дванадесетопръстника. При употребата на въглехидрати – амилази – ферменти, разграждащи именно въглехидратите. След известно време при разделното хранене организмът загубва своята способност да произвежда едновременно тези ферменти в достатъчно количество. Хората, свикнали с този вид хранене трудно могат да се върнат към пълноценното смесено хранене. Храносмилателните жлези в условията на продължително постъпване само на разделна храна загубват способността си да преработват смесената. Хроничното недостатъчно натоварване на ферментите в храносмилателния тракт води до закономерното отслабване на техните функции, което се проявява в неспособността за справяне с обикновената храна.

Пуснато на: Нед Дек 09, 2007 6:46 pm Заглавие :

Аз нямам диплома за физиолог,но преди време четох за един тибетски манастир.Та тамошните лами стоят твърдо зад разделното хранене.
Дори нещо повече-тесмятат за "храна" всичко друго,освен водата.Т.е. соковете,млякото и всяка друга течност освен водата за тях са грана.

Ще допълня само,че въпросните лами живеят доста дълго и на 70-80г изглеждат като 30-35годишни,запзавайки изумителна сила и подвижност,които превъзхождат тези на "нормалните хора" в "Цивилизования свят"

Аз се доверявам на тибетците.Вие?

Пуснато на: Нед Дек 09, 2007 6:55 pm Заглавие :

Може би и защото техните храни се различават коренно от нашите - като видове и като химически състав в смисъл на екологична чистота,както и отсъствието на продукти,които ние в по-голямата си част консумираме.Като прибавим и цялостния начин на живот,който също е доста различен от нашия,какво да говорим.

Пуснато на: Нед Дек 09, 2007 7:10 pm Заглавие :

Да,kati,права си,че храната им не е богата на хербициди и изкуствени торове,обаче...Хората си ядат разделно,бавно и в тишина.

Течната храна дъвчи,твърдата-пий!
Т.е. течносттите (вкл. водата) поемайте на малки глътки,като задържате в устата.А твърдата храна дъвчете докато стане течна.

Пуснато на: Нед Дек 09, 2007 7:14 pm Заглавие :

А тези,дето са се научили да живеят без храна,само зареждайки се с енергия от слънцето са най-добре - при дъвченето се изразходвало много ненужно енергията и дори това им е спестено. Wink