Млякото всъщност е мутаген. Това е заключението на учени от лондонския Университетски колеж и германския университет в Майнц, според които преди 5-6 хиляди години жителите на Европа всъщност не са преварявали млякото и са го консумирали направо.
Новото изследване опровергава една от господстващите дълго в науката теории, според която, способността да подлагат млякото на термична обработка се е появила при европейците преди около 8 хиляди години и именно това е довело до развитието на млекодайните животни.
Авторите на новото изследване са анализирали ДНК на ранните селища през неолита, в които хората са се занимавали със селско стопанство и животновъдство. Тези останки датират от 3800 до 6000 година преди н.е. и са открити по различно време в Германия, Унгария, Полша и Литва.
Анализът на отделената от костите ДНК показва, че при европейците тя не е съдържала гена, отговорен за изработването от тънкото черво на възрастния човек фермент лактаза, който отговаря за разграждането на млечната захар – лактоза.
Доктор Марк Томас от Университетския колеж, един от авторите на статията в Proceedings of the National Academy of Sciences, публикувана в новия му брой, смята, че тяхната работа ще помогне в разрешаването на спора подобен на спора за яйцето и кокошката: “До днес съществуваха две теории, едната за това, че способността да се преварява млякото е довела до разпространяването на млекодайните животни, а другата – че разпространението на животновъдството и редовната употреба на мляко са способствали за прикрепването на гена на лактозата”
Според Томас новото изследване подкрепя втората теория, тъй като е известно, че на територията на Европа млекопроизводството се е разпространявало още преди 9000 години. Той смята, че появата и разпространението на изследвания геном са резултат от естествения подбор: в онези времена човекът, способен да пие мляко, е имал повече шансове за оцеляване. Това мнение разбира се е логично, но то не дава окончателен отговор на въпроса за първата поява на тази мутация.